Kerstmenu 2019

Datum: 
woensdag, 16 oktober, 2019

We zijn 1e Kerstdag 25 december geopend vanaf 17.30 voor ons Kerstdiner.

U kunt kiezen uit het onderstaande menu.

Wij hebben helaas geen tafels meer vrij! 

Voorgerechten

Carpaccio 
Mooi dun gesneden van heerlijk mals rundvlees geserveerd met 

verse pesto crème, tuinkers, croutons, zongedroogde tomaatjes en mooie oude kaas

Tartaar van tonijn

Huis bereidde, sashimi tonijn in combinatie met kaviaarroom,

Hollandse garnaaltjes en zongedroogde tomaten coulis

Hert en ree specialiteit 
Heerlijke gerookte ree-ham in combinatie met een geflambeerde carpacciobonbon van hertenbiefstuk, op een bed van veldsla met balsamico dressing en bosvruchten
 

Tussengerechten

Warm gerookte zeebaars

Huisgerookte zeebaars op een bedje van wilde rijst en safraansaus

Wilde fazantfilet op tarte tatin van zoete aardappel
Heerlijk mals bereidde fazantenfilet op een taartje van zoete aardappel, zuurkool en spek

met een zachte rode wijn jus

Soepen

Heerlijke romige bospaddestoelensoep
gevuld met verse gebakken paddenstoelen en geitenkaas-crème.

Consommé van fazant a la Bourgogne 
Heldere bouillon van fazant met witte wijnschuim

Hoofdgerechten

Tournedos van hert 
Omwikkeld met pancetta, rozemarijn met een rode wijn-jus

Ierse steak
Heerlijk malse biefstuk met onze eigen Irish saus of een rode portjus

 Rolloux van kabeljauw en wilde zalm
Opgebonden, gebakken met verse kruiden, geserveerd met een schuim van kreeft

Varkenshaas medaillons cajun
Geserveerd met gebakken spekjes, ui en een roomsaus

 

Desserts

Grand dessert kerstverrassing
Een zoete verwennerij.

Fruit-ijs en vanille crème
Heerlijk sorbet ijs in combinatie met warm fruit en vanille crème 

Koffie de luxe
Koffie naar keuze, geserveerd met een likeurtje en diverse lekkernijen.

Parfait van witte chocolade met chocolade mousse
Geserveerd met Pannacotta-ijs, koek kruimels en slagroom.

**3 gangen €42,50 p.p.

**4 gangen €45,50 p.p.

**5 gangen €48,50 p.p.